【生活デザイン科１年】いわしの手開きに挑戦！
調理実習で、いわしのパン粉焼きとかぼちゃのポタージュを作りました。
今回使用したマイワシは、白塚漁港近海で獲れたものです。
最初に、マイワシを持ってきてくださった三重県津農林水産事務所の方に、いわし漁についてお話しいただきました。
いわしの手開きにも挑戦しました。調理室に新たに設置された大型モニターには
いわしを開く先生の手元が大きく映し出され、「見やすい！」と高評でした。
魚を触る機会があまりない生徒たちは緊張の面持ちで、慣れない作業に悪戦苦闘しながらも、
丁寧に、命に感謝しながら楽しく実習できました。
包丁で頭を落とし内臓を取り除いたら、
おなかに指を入れ、尻尾に向かってゆっくり開きます・・・
骨はそっとはがして、尻尾の付け根でポキッと折ります。
きれいに骨が外せました！
パセリやにんにくを混ぜたパン粉を乗せて、オーブンでこんがり焼いたら完成です！
自分たちで一から調理したいわしは格別です！おいしくいただきました。