農林味噌（白味噌仕立て）仕込み

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大豆：米：食塩の割合が３：４：１の農林味噌（白味噌仕立て）の仕込みをしました。
白味噌仕立ては米こうじの割合が多く、甘味の強い味噌です。
米こうじが多く混ざりにくいので何回も混ぜ込みます。
熟成期間が短いので7月中頃に完了の予定です。